Veganer Kichererbsen-Dal-Burrito mit köstlichen Gewürzen und Ingwer

Heute: Kichererbsen-Dal-Burrito

Moin!

Grauer Himmel, Schneeregen, 2 Grad. Zugegebenermaßen könnte die Woche wettermäßig durchaus besser beginnen. Dafür sorgen wir aber für einen kulinarisch wärmenden Start mit einem leckeren Kichererbsen-Dal-Burrito, der es in sich hat. Kichererbsen sind wahrscheinlich unsere Lieblingshülsenfrüchte und finden bei uns in vielen Gerichten Verwendung, wie z.B. in Salaten, Currys oder selbst in süßen Speisen, wie der legendäre vegane Cookie Dough (falls ihr den noch nicht kennt, unbedingt mal googeln).
Unser heutiges Rezept ist wie die meisten unserer Rezepte, gesund, einfach und schnell zubereitet. Für das Kichererbsen-Dal, schwitzt ihr einfach Zwiebel und Knoblauch an, gebt die Gewürze hinzu und löscht das Ganze mit gestückelten Tomaten aus der Dose und Kokosmilch ab. Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und ein wenig köcheln lassen, damit die Flüssigkeit reduziert wird. Das Dal wird mit ein wenig Salat, Mais und Creme Fraîche in einem Tortillafladen serviert. Fertig. Lasst es euch gut schmecken und habt einen guten Wochenstart!

Natalie und Marie

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