Paprikapesto

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Portionen 4| Vorbereitungszeit 10 min| Gesamtzeit 15 min

Zutaten

80 g Cashewnüsse
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL Cayennepfeffer
1 Bund Basilikum
Salz
½ TL Chiliflocken


Zubereitung

Paprika schälen, Gehäuse entfernen und etwas zerkleinern. In Salzwasser etwa 5 Minuten weichkochen. Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. Basilikum waschen und Blätter abzupfen. Olivenöl, Zitronensaft, Paprika, Basilikum, Cashewnüsse und Knoblauch in einem Mixer pürieren. Paprikapulver, Chiliflocken und Cayennepfeffer hinzufügen und mit Salz abschmecken.