Veganer Kichererbsen-Dal-Burrito mit köstlichen Gewürzen und Ingwer

Kichererbsen-Dal Burrito

Diese Diashow benötigt JavaScript.

Zutaten

250 g Kichererbsen aus dem Glas
150 g Mais
1 Zwiebel
1 Knoblauch
400 ml Tomatenstücke aus der Dose
2 EL Tomatenmark
2 cm Stück Ingwer
Je 1/2 TL Curry, Chilipulver, Kurkuma, Koriander
Ein Paar Blätter Eisbergsalat
250 ml Kokosmilch
200 g veganes Creme Fraîche
Salz und Pfeffer
4 Weizentortillafladen


Zubereitung

  1. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, fein würfeln und gemeinsam mit den Gewürzen in Öl anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen, anrösten und dann die Kichererbsen unterheben. Mit den stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen.
  2. Währenddessen Eisbergsalat waschen und Mais im Sieb abtropfen lassen.
  3. Tortillafladen kurz erwärmen, mit Salat belegen, etwas Kichererbsen-Dal darauf geben und mit Creme Fraîche beträufeln. Zusammenrollen, indem ihr zuerst die eine Seite etwas einklappen und dann zusammenrollt.

Die Burritos sofort servieren!